投稿日：2006-05-28 Sun
頂き物。「白鹿クラシック」明治時代に建築された、蔵のおもかげをとどめる土蔵が、情緒あふれるスペースに生まれ変わりました。レストラン＆カフェ・パーティースペース・ミュージアムがあり、白鹿の商品、酒造りを紹介しています。「白鹿クラシック」オリジナル酒をいただきました。原酒の豊純な味がかすかな渋み、酸の旨さとマッチして、旨みがある酒になっていました。アルコール度19.4％・日本酒度−５・酸度１．８。地酒という地方酒に押され、灘の酒造りは厳しいめんを抱えていますが、優秀な酒造りの伝統で頑張って欲しいと思います。
投稿日：2006-05-22 Mon
囲炉裏で焼く鮎は一味も二味も違うようです。マンションにお住まいのお客様には大変喜ばれています。日曜大工で改造した部屋はイメージとしたのは懐かしい田舎やですが、一寸狭いのが玉に瑕です。鮎の口から串を刺し、横腹から串を出しはらびれのしたあたりから再度鮎をさして、尾びれがはねているように見せながら、尾びれの近くから外に出します。焼く前にひれに飾り塩をつけて、身にも塩を振ります。炭をがんがんおこして、強火の遠火でじっくりと焼き上げます。まず腹側を焼き、側面を焼き、最後に背中を焼きます。腹を焼いているときは口から水分や油がひたたり落ちてきます。鮎を焼くのはお殿様がうまいといいます。おうようにゆっくりとやくからいいのでしょうね。１時間以上かけて焼いた鮎は、身がぽくぽくとして、とてもおいしかったです。
投稿日：2006-05-21 Sun
隅田川沿いの荒川区の下町に、タワーマンションができ初めて、もう数棟ができてしまった。少し前には考えても見なかったことです。
投稿日：2006-05-20 Sat
夏の日差しの中、下町最大の祭りが始まりました。これから東京では次から次と、夏祭りが町々で始まります。
投稿日：2006-05-19 Fri
4.4�屬両�さな部屋、これからどう利用していくか？天井に下がるのは昔乗っていたロード（自転車）。一世を風靡した三浦布美子の黄桜ポスター。懐かしいですね。
投稿日：2006-05-17 Wed
コシヒカリを植えました
毎年お米屋さんが持ってくる稲を、酒ダルに植えています。ことしはたくさんみのるかな？
投稿日：2006-05-08 Mon
ごみ拾い船が今日も隅田川を行き来しています。風の強い日とか、大雨の後はたくさんのごみが流れてきます。船首に網のベルトコンベアーが回ってごみを救い上げます。何年か前ビニールに入ったばらばら死体もすくいました。
投稿日：2006-05-03 Wed
今日は、日曜大工です。倉庫の一部を改造して昔で言えば立ち飲みコーナーですが、テーマは雑談室。お客様に季節の酒を試飲してもらったり、新商品を展示したりに使うつもりで、せっせと大工しています。入り口に使わなくなってから数年経つ清酒自動販売機があます。移動するのに中を見たら。白雪カップ酒が詰まったままでした。コインが入っていれば嬉しかったのですが。飲んでみてびっくり！！色もあまりついていず、香りも熟成香が無く、これが５年前の酒とはびっくり、まろやかになっていて、旨み（甘味）が感じられるようになっていました。冷蔵庫の中なら考えられますが、旨く熟成されたものと驚きです。！
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