Ｐｈｏｔｏ　diary

土佐の司牡丹、セミナーと利き酒の会に出かけました。講師は司牡丹社長武村氏が勤めました。豊富な資料と経験からのお話は大変勉強になりました。お話の中で”あなたは、おいしいものをマズくして食べている！？”というお話がありました。試飲が始まり、肴と酒のマッチングの大切さを実感しました。福辰の酒盗を手のひらに、土佐の辛口酒を飲みながら酒盗を食べ、食べながら又酒を飲む、酒はまろやかにすっと喉に流れ、かつおの塩辛である酒盗も生臭さが無く、かつおの濃縮されたうまさが感じられました。これからの季節サンマの塩焼きを日本酒を飲みながら味わったら最高です。マチガってもビールなどで食べないことです。サンマははらわたも食べてこそ旨さがあります。ビールでは生臭くてたまりません。食と酒のマッチングの大切さを知りました。皆さん試してみてください。

　土佐の酒「司牡丹」のセミナーと試飲会に出かけました。司牡丹の社長竹村氏の講演は豊富な資料と熱心な話し振りに、低迷する酒屋の将来に少し明かりが見えたかなと、思わせるものでした。
　試飲会に入り、司牡丹のすべての酒が飲めました。山本一力氏の小説「牡丹酒」にもでてくる、福辰の酒盗を肴に司牡丹を試飲する。酒だけで利き酒したときの何倍もの旨さが広がります。セミナーにも出てきた”うまいものをまずくして食べている”の正に反対で酒も旨くなる、酒盗もおいしくいただけた。これからの季節サンマの塩焼きがおいしくなりますが、サンマがおいしいのは、はらわたも食べるからです。ビールを飲みながらでは生臭くてかないませんが、日本酒と食べてみてください。酒もサンマも旨く頂けると思います。